食品添加物

竹原慎二のサブチャンネル 「食べると危険！？竹原が食品添加物の恐ろしさを経験をもとに話します。」 siiです。芸能人のかたを参考にして、がんの情報を共有させて頂いています。 今回、取り上げたいのは竹原慎二さんです。 2014年42歳でステー...

出典：農林水産省 siiです。 前回のつづきで、今回はマーガリンについて論じてみようと思います。 バター＝動物性，マーガリン＝植物性 まず味に区別が付かないバターとマーガリンですが、はっきりと原料が違います。 バターは動物性ですが（前回記事...

向かって一番右 3H2Oが途切れています。 ①油脂の定義：脂肪酸R（炭化水素基）COOHが、 グリセリンC3H5(OH)3にエステル結合したもの （この主従関係「がーに」は上掲画像では誤解を招くかも知れない）。 ②エステル化した後、油脂の特...

こんばんは、siiです。 最近、食品添加物(food additives)に興味をもっています。 手始めに、その種類をまとめてみました。 下記の高校教科書を参照しています。 『新編　化学基礎』東京書籍 p.18 『ダイナミックワイド　図節化...