siiです。AX-LSB3Bというヘルシオの最上位機種を使っています。
ヘルシオは肉を焼くのにも適している！・・・というのが買う前の予想だったと思います。しかし、実際にやってみるとカピカピのシワシワになる・・・という仕上がりにがっかりしてはいないでしょうか。
まさしく私がそのケースでした。
シャープの「中のひと」に質問してみた
いつものようにこの記事でご紹介したシャープのチャットオペレータさんに質問してみました。
以下は、その時のやり取りになります。
私「ステーキ（※）が燻製みたいになってしまいます。何度やってもです。」
※注：私がヘルシオで焼いていたのは、厚さ1cmちょっとの安い（200~300円くらい）豚ロースでした。
チャットオペレータ「ステーキの調理ですがメニュー集にございます、焼き物・あぶり焼きを参考に調理いただいておりますでしょうか。」
私「いえ、そういったことは全部それはわかって質問しています。それでも『燻製に』なるのです。水分が全部ぬけてしまって、肉が縮こまってまさしく燻製になってしまうのです。
オリーブオイルを塗る、という方法も試しましたがダメでした。」チャットオペレータ「わかりました。少々お時間頂けないでしょうか。こちらでお調べして、後日メールで回答させて頂きます。」
というわけで、数日待つことになりました。
返事が来た
数日後、返事がきました。
シャープお客様相談室の〇×と申します。
日頃より弊社商品をご愛顧賜り、厚くお礼を申し上げます。この度は、ウォーターオーブン(AX-LSX3B)のステーキの網焼きでの調理において、水分が全部抜けて、燻製のような状態になるとのこと、ご不便をお掛けし、誠に申し訳ございません。
また、返信が遅くなりましたこと、重ねてお詫び申し上げます。
お問い合わせいただきました、ステーキの調理方法については、お勧めの肉の厚さは、1.5cmとなり、厚みが1cmくらいのものは、仕上がり調節・「弱め」を推奨しております。
また、ステーキを焼く場合、肉を常温に出してから焼くという手法もございますが、ウォーターオーブンで調理するステーキは、あえて室温に出しておく必要はございません。
冷蔵室から取り出し、下味とオリーブオイルを全体にコーティングするようにまぶしつけてから焼いてくいただけたらと存じます。
既にお試し済でございましたら、次の2通りの加熱をご案内させていただきます。
1.手動調理
角皿＋調理網を下段に入れ、手動調理のウォーターグリル・予熱なしの14～17分で行います。2.あぶりポークステーキ
自動で焼ける枚数は2枚となりますが、ヘルシオの特長である「あふり機能」を使った自動メニューでございます。・あぶりポークステーキ
https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/healsio/AX-LSX3B/R2174
残念ながら、これらの方法では私の場合、解決しませんでした。
諦めてフライパンで焼く
結局、複数枚試行錯誤した後、私はステーキはフライパンが焼くのが一番、という当たり前の結論に至りました。・・・実にジューシーでおいしいです（フライパンで焼くと）。
・・・・・・
今回はここまでです。最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。
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